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食用香精是由天然物质和人工合成物按照一定比例调配而成的混合体。制作过程包括从植物中提取的食品原料，如水果皮、果仁等；动物产品中的蛋白质或氨基酸类调味品以及酵母抽提液（膏）和其他发酵产物也可作为配制的基础材料来源之一 。
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